Una receta espectacular que combina 2 recetas tradicionales de la cocina mediterránea, el pan pita y las berenjenas a la parmigiana. Es una forma deliciosa de comer berenjenas que a muchos no les llama la atención,  la verdad vale la pena probarla. El pan queda crocante, con mucho queso y el dulzor de la salsa pomodoro es perfecto.

Para 4 personas

Ingredientes

4 pan arabe

3 Berenjenas medianas

Sal

Ajo en aceite aromatizado #salsaslima

400 gr queso mozzarella

400 gr de queso mozzarela

Pomodoro #salsaslima

150 gr de queso parmesano

Sal marina

Pimienta

Pollo desmechado (opcional)

Procedimiento

Tajar las berenjenas y ponerles abundante sal para quitar el sabor amargo, ponerlas en una coladera y dejarlas por una hora aproximadamente.Pasado este tiempo lavarlas con abundante agua.

Precalentar un sartén o grill bien. Agregar Ajo en aceite aromatizado #salsaslima a las berenjenas y asarlas hasta dorar. Retirar y reservar.

En un recipiente para horno, Poner el pan arabe, capas de berenjenas, Pomodoro #salsaslima,pollo desmechado (opcional),  queso mozzarella. Terminar las capas con queso parmesano.

Cocinar por 15 a 20 minutos a 180° o hasta dorar.