
Una receta espectacular que combina 2 recetas tradicionales de la cocina mediterránea, el pan pita y las berenjenas a la parmigiana. Es una forma deliciosa de comer berenjenas que a muchos no les llama la atención, la verdad vale la pena probarla. El pan queda crocante, con mucho queso y el dulzor de la salsa pomodoro es perfecto.
Para 4 personas
Ingredientes
4 pan arabe
3 Berenjenas medianas
Sal
Ajo en aceite aromatizado #salsaslima
400 gr queso mozzarella
400 gr de queso mozzarela
Pomodoro #salsaslima
150 gr de queso parmesano
Sal marina
Pimienta
Pollo desmechado (opcional)
Procedimiento
Tajar las berenjenas y ponerles abundante sal para quitar el sabor amargo, ponerlas en una coladera y dejarlas por una hora aproximadamente.Pasado este tiempo lavarlas con abundante agua.
Precalentar un sartén o grill bien. Agregar Ajo en aceite aromatizado #salsaslima a las berenjenas y asarlas hasta dorar. Retirar y reservar.
En un recipiente para horno, Poner el pan arabe, capas de berenjenas, Pomodoro #salsaslima,pollo desmechado (opcional), queso mozzarella. Terminar las capas con queso parmesano.
Cocinar por 15 a 20 minutos a 180° o hasta dorar.