Hola, hoy les quiero enseñar a hacer pan casero de costra dura; ideal para rellenar con algún tipo de salsa, dip, fondue, hacer tostadas, acompañar una pasta o cualquier comida que te antoje y lo mejor, lo puedes tajar y congelar!

Para este pan debes tener un poquito de paciencia, porque se deja leudando al menos 2 horas.  Es una masa bastante pegajosa, que deberás trabajar en un bowl y untar tus dedos con aceite para que no se te pegue.

Ingredientes para la masa

4 tazas de harina

¼ de linaza molida

1 de cucharadita de levadura seca instantanea

1 + 1/2 de cucharadita de sal

1 cucharada de aceite de oliva

Procedimiento

  1. Mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa
  2. poner aceite un bowl y poner ahí la masa
  3. Puedes dejarla fermentar 2 horas o  desde la noche anterior a temperatura ambiente. 16 °c
  4. Precalentar el horno a 280°c
  5. Tomar la masa y darle forma de una bollo con ayuda de harina y un poco de aceite en las mano para que no se pegue.
  6. hornear  por 30 a 40  minutos por un recipiente con agua adentro del horno pare que genere vapor y se haga una costra crocante
  7. listo a comer pan recién horneado

https://youtu.be/ntW9WcOVvJc