Hola, hoy les quiero enseñar a hacer pan casero de costra dura; ideal para rellenar con algún tipo de salsa, dip, fondue, hacer tostadas, acompañar una pasta o cualquier comida que te antoje y lo mejor, lo puedes tajar y congelar!
Para este pan debes tener un poquito de paciencia, porque se deja leudando al menos 2 horas. Es una masa bastante pegajosa, que deberás trabajar en un bowl y untar tus dedos con aceite para que no se te pegue.
Ingredientes para la masa
4 tazas de harina
¼ de linaza molida
1 de cucharadita de levadura seca instantanea
1 + 1/2 de cucharadita de sal
1 cucharada de aceite de oliva
Procedimiento
- Mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa
- poner aceite un bowl y poner ahí la masa
- Puedes dejarla fermentar 2 horas o desde la noche anterior a temperatura ambiente. 16 °c
- Precalentar el horno a 280°c
- Tomar la masa y darle forma de una bollo con ayuda de harina y un poco de aceite en las mano para que no se pegue.
- hornear por 30 a 40 minutos por un recipiente con agua adentro del horno pare que genere vapor y se haga una costra crocante
- listo a comer pan recién horneado