El Pan Pita o pan arabe que haremos es mas grueso que el que conoces normalmente, este último es mal delgado porque es hecho industrialmente. El pan pita cuando se hornea, se infla, debido al vapor que se genera dentro y crea una especie de bolsillo que puedes rellenar al partirlo.
Que necesitas:
1 kilo de harina de trigo
1 cucharada de levadura seca o 40 gr de la fresca
650 ml de agua
3 cada. De aceite de oliva
2 citas de sal
👌Manos a la masa
Poner la levadura a hidratar en media taza de agua tibia, no caliente por 10 min.
Luego en un bowl grande poner todos los ingredientes menos la sal y el aceite y mezclar hasta formar una masa.
Cuando ya este formada la masa agregar la sal y el aceite y seguir amasando, su textura será algo chicluda pero estará bien.
Cúbrela con papel film dentro del bowl y déjala leudar por 2 horas o hasta que duplique su tamaño.
Pesa la masa y dividirla de 10 a 12 bolitas del mismo peso y déjalas leudar 30 min. más.
Precalienta el horno a 260°.
Con ayuda de un rodillo y un poco de harina estiralas un poco y llévalas al horno sobre una bandeja con un poco de harina para que no se peguen. Hornear 10 min de cada lado verás como se inflaman en el horno. También las pueden hacer en la estufa en una olla profunda tapada.
